polska nowoczesnaFine DiningWarszawa, Polska

Atelier Amaro

Nowoczesna kuchnia polska w Łazienkach - fermentowane warzywa, dziczyzna, zioła prosto z lasu i niekrzykliwe europejskie wina.

Otwórz łączenie Wróć do odkrywania

Dzielnica

Ujazdów

10 pozycji

Karta win

8 etykiet

AI sommelier

Dobierz wino do każdej pozycji w 5 sekund

Otwórz interaktywny widok łączenia - kliknij danie, model dopasuje 3 najlepsze wina z karty restauracji wraz z uzasadnieniem.

Otwórz widok łączenia

Dania popisowe

10 pozycji

Borowik w czarnym czosnku
18 zł
przystawka
Leśny borowik peklowany w czarnym czosnku, podany na obłoku wędzonego jogurtu z żytnią kruszonką.
kliknij, aby dobrać wino
Tatar z dziczyzny
21 zł
przystawka
Ręcznie krojona polędwica jelenia z jałowcem, wędzonym żółtkiem, marynowaną jarzębiną i śniegiem chrzanowym.
kliknij, aby dobrać wino
Żurek z chrzanem
25 zł
zupa
Pięciodniowy zakwas żytni, wędzona biała kiełbasa, jajko przepiórcze na miękko i świeży chrzan.
kliknij, aby dobrać wino
Pierogi ze szczupakiem
34 zł
makaron
Ręcznie składane pierogi z mazurskim szczupakiem, masło koperkowe i espuma z maślanki i ogórka.
kliknij, aby dobrać wino
Pstrąg w jałowcu
24 zł
owoce morza
Trzydniowe peklowanie pstrąga alpejskiego w jałowcu, olej z igliwia, popiół koprowy i skórka z buraka.
kliknij, aby dobrać wino
Kaczka z pieczonym burakiem
31 zł
danie główne
Mazowiecka pierś kaczki wędzona na sianie, glazurowany burak, sos z czarnej porzeczki i risotto z kaszy pęczak.
kliknij, aby dobrać wino
Sarna w sosie z borówek
22 zł
dziczyzna
Polędwica sarny sous-vide, sos z leśnych borówek, puree z wędzonego selera i chleb jałowcowy.
kliknij, aby dobrać wino
Jagnięcina z kaszą gryczaną
20 zł
danie główne
Wolno pieczona łopatka jagnięciny podhalańskiej, prażona gryka, kiszona kapusta i pianka z koziego sera.
kliknij, aby dobrać wino
Sernik leśny
19 zł
deser
Sernik z twarogu na spodzie z jałowca, sorbet z igliwia, kandyzowana jarzębina i miód łąkowy.
kliknij, aby dobrać wino
Krem z gruszki i ricotty
14 zł
deser
Wolno gotowana gruszka w syropie z czarnego bzu, krem z wędzonej ricotty, praliny z orzechów włoskich i tuile owsiane.
kliknij, aby dobrać wino

Karta win

Aktualna piwnica

8 etykiet

Marchesi Antinori Tignanello
Red · Sangiovese Blend
Toscana, Italy · 2020
Ciemna wiśnia, cedr, tytoń i gładkie, dojrzałe taniny.
Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva
Red · Sangiovese
Tuscany, Italy · 2021
Soczysta kwaśna wiśnia, zioła i pikantne nuty przypraw.
La Scolca Gavi dei Gavi Black Label
White · Cortese
Piedmont, Italy · 2023
Skórka cytrusów, białe kwiaty i mineralny finisz.
Planeta Chardonnay
White · Chardonnay
Sicily, Italy · 2022
Dojrzałe owoce pestkowe, wanilia i zbalansowana kwasowość.
Ferrari Brut Trento DOC
Sparkling · Chardonnay
Trentino, Italy · NV
Drobny perlaż, zielone jabłko, brioszka i rześki finisz.
Donnafugata Ben Rye
Dessert · Zibibbo
Pantelleria, Italy · 2021
Morela, kandyzowana pomarańcza, miód i szafran.
Castello Banfi Brunello di Montalcino
Red · Sangiovese
Tuscany, Italy · 2019
Czarna wiśnia, skóra, suszone zioła i mocna struktura.
Jermann Pinot Grigio
White · Pinot Grigio
Friuli, Italy · 2023
Gruszka, skórka cytryny i słona mineralność.